桜が満開となったこの時期、「アサリ」「菜の花」を使い✿春のお楽しみ食✿を準備しました。献立は「海鮮釜めし風(炊き込みご飯)・菜花のお浸し・茶碗蒸し・すまし汁」です。盛り付けからも春を満喫して頂けるよう、デイサービスは釜なべの器に盛り付け、蓋を開ける楽しみと驚きをプラス♪特養は食べやすいよう丼ぶりに盛り付け、器も色とりどりに華やかさをプラス♪「わぁ~きれい!美味しそう~」「こんなに食べられるかな!?」との声も聞かれましたが、アサリ出汁が程よく効いた炊き込みご飯は、他の具材と混ぜて食べると丁度いい塩梅だったようで、「美味しかったよ」と。皆さまペロリと完食されていました(*^_^*)

 

「食事形態別 海鮮釜めし」

 

「お粥×刻み菜」

 

「ご飯×普通菜」

 

「ミキサー菜」

 

「軟飯×超刻み菜」

 

デイ「釜鍋の器」

 

 

 

 

ケアハウスで毎年恒例の握り寿司!今年はバイキング形式ではなく「握り寿司ご膳」とし、新たな握り寿司も加わりました。握りの種類は「マグロ・カツオ・サーモン・甘エビ・玉子・穴子」の7貫。ちなみに、新たな握り寿司の仲間に加わったのは「カツオ」と「甘エビ」です。刺身も美味しくなるよう一工夫、握りは一つ一つ丁寧に、そして穴子に合うよう「タレ」も煮詰めました。その結果、皆様の寿司桶の中は空っぽ♪(*^^)v「美味しかった。ごちそうさま。」「もっと食べたかった。」との声も。満足された様子の笑顔に、とても嬉しくなりました。

2023年3月23日 3:31 PM

『職員のお昼ごはん』

ご利用者様へのお食事は、誤嚥予防と食べやすさ、その中でも食欲の湧く盛り付け方を工夫しています。反対に、職員へのお食事の盛り付け方はダイレクトに!海老なども尾を付けたままで提供しています。職員の注文数により少し量が多くなる事も♪ ご利用者様のお食事と雰囲気が違って見えますが、どちらも味つけは厨房シェフのお墨付き☆バッチリです(*^^)v午前中の仕事を終えてお腹ペコペコ~!そんなある日の昼食で大好評だった料理がこちら!「天丼」と「お楽しみ食の三宝丼」です。「わぁ~美味しそう」との歓声から、「今日は美味しいと話されるご利用者様が多かった!本当に美味しくて食べすぎちゃった!」「また食べたいな」との声。職員の意見はご利用者様への食事作りのヒント。更なる味つけや見た目への改善に繋がっています。

普通食

 

  

職員用

2023年3月2日 2:42 PM

『2023年 おせち料理』

新しい年の始まりを祝い、今年一年、「皆様が健康で多くの喜びにあふれる年となりますように」との思いを込め「おせち料理」を振る舞いました。一品一品、詰め込みながら「美味しかったよ」「元気が出た!ありがとう」と励ましをいただいた事を思い返しました。ご利用者様から「いつもありがとう。また今年もよろしくね。」との声をいただき、お互い笑顔で新年の挨拶が出来ました。本年も皆様に喜んでいただけるような食事をお届けできるよう、頑張ってまいります。

 

特養食事

ケアハウス食事

皆様から「美味しかった」と好評をいただいていたネギトロサーモン丼ですが、もっと驚かせたいとバージョンUPを試みました!薬味ネギと大葉、イクラを使い昨年よりも彩りをUP (^^)/ 見た目も更に豪華となり、皆様からは「おお~豪華!!」との声が口々に(^^)/♪食欲もUP(^^)/したようで沢山召し上がって頂けました。「元気が出た」「美味しかった」との嬉しい声に、バージョンUP大成功です!

 

普通食

刻み食

超刻み食

ミキサー食

 

2023年1月5日 2:18 PM

『ハロウィーン食』

秋は食欲の季節であり、収穫を祝う季節です。10月31日には、「トマト煮込みハンバーグ・南瓜サラダ・コンソメスープ」の献立で「ハロウィーン食」をお出ししました。おばけのPOPと可愛い「かぼちゃお化け」の甘味で秋の実りを感じていただきました。「かぼちゃ甘くて美味しい」「煮込みハンバーグも美味しいよ」との声も♪かぼちゃお化けも「可愛いね。食べるの勿体ない」と笑顔もありました。日に日に寒く感じる事が多くなってきました。皆さまもご自愛くださいませ。

2022年12月29日 3:01 PM

『三宝丼』

今年も海鮮メニューをお出しする時期がやってきました!!ヴィラトピア知立では、毎年11月のお楽しみ食に「海鮮丼」をご用意しています。今年はご利用者様や職員からの希望を募り、「カツオのたたき・サーモン・ネギトロ」の三種の海鮮をネタにした「三宝丼」を新メニューとしてお作りしました。「久しぶりのお刺身で嬉しかった」「お寿司美味しかったよ~」「お腹いっぱいになった。またお願いね」と皆様から満足そうな笑顔と声をたくさん頂きました。また皆様に満足いただける海鮮メニューを考案していきたいと思います。

 

(普通食)

(ミキサー食)

2022年10月25日 4:56 PM

『敬老のお祝い食』

9月に敬老会を開催しました。日頃の感謝の気持ちを込め、理事長の「握り寿司」を振る舞い、そしてお祝いのお弁当も準備いたしました。握り寿司のネタには「マグロ・鯛・サーモン・ネギとろ」を準備し、お弁当には「焼き物・炊き合わせ・茶碗蒸し・炊き込みご飯・すまし汁・甘味」を少しずつ楽しめる様に詰めました。握り寿司は、いつもご利用者様が楽しみにされています♪ 「敬老会でお寿司食べる!」「お寿司、楽しみにしてるよ!」と敬老会前からも、楽しみにされている声も多くありました。当日も「マグロ頂戴!」「美味しかった!」と言って下さり、「もう一つもらおうかな!」とお寿司を眺めながらネタを選んでいる姿がありました。今年の敬老会でも、皆様と一緒に長寿と健康を祝うことができ、とても嬉しく思うと共に、これからも健康に過ごしていただけるよう、美味しい食事をお届けしていきます。

 

特養 敬老会 ミキサー食

特養 敬老会 にぎり寿司用さしみ

 

特養 敬老会 超キザミ食

特養 敬老会 普通食

9月19日 敬老の日の食事

2022年9月29日 2:04 PM

『夏の定番メニュー』

毎日とても暑い日々が続いていたように思いますが、気が付けば秋分を迎える季節です。今年の夏も、ヴィラトピアでは「夏の定番メニュー」をお出ししました。特に冷たい麺は、暑い時には「スルスルっと食べられる!」「暑かったからよかったわ」などと喜んでいただけます。そして、今年は夏の新メニューとして「ロコモコ丼」を準備。勿論、ハンバーグは手作りです!ボリューム満点のハンバーグで、お腹一杯になったご様子で「美味しかったよ」との声をいただきました。今後も皆様にしっかり食べて体力をつけていただけるよう、そして来年も、暑さに負けないメニューを考えていきたいと思います。

 

ロコモコ丼

冷やしそうめん

冷やし中華

1:59 PM

『うな重』

「美味しかった」「また食べたい!」と多くのリクエストを頂き、8月のお楽しみ食にも「うな重」をお出ししました。ケアハウスの「うな重」はいつも二段です!今回も、皆様「隠れていた鰻、食べたよ!」「毎日でもいいくらい」「〇〇軒の味だね」などと笑顔でおっしゃって下さいました。嬉しい限りです!また皆様に喜んでいただける食事をお届けしていけたらと思います。