私の実家は「ポツンと一軒家」に出てきそうな山奥なので野生の鹿・イノシシ・タヌキ・ハクビシン・イタチ等に遭遇するような山間地域です。この様な場所の為、農作物を荒らし廻る野生の動物達がいます。農作物の被害を失くす為、可哀想ですが駆除の許可を得て捕獲し、その野生動物を父が調理してくれます。

今回は「鹿の唐揚げ」です。鹿肉は他の肉と比べて脂肪が少ないヘルシーな食材。低カロリーなのに高たんぱく質、鉄分豊富でヘルシー。鹿肉に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分は、人間の身体に吸収されやすく貧血・冷え症を予防する働きをもっているそうです。いつも父がジビエ料理を作ってくれるので、私もジビエ料理が作れるようになりたいと思います。

有料老人ホーム事業　Ｍ・Ｍ