先日、福井県大野市の「越前おおの新そばまつり」に行ってきました。三年ほど前から始めた、地元の「そば打ちの会」の皆さんと一緒です。会場には１０数件のお店のブースがずらっと並び、１杯４８０円で各お店のそばが味わえます。同行したメンバーは味よりも「そば打ち」に目が行き、各店のそば打ちの様子を見て回り、自分たちの打ち方との違いを観察していました。その夜の宴会では、「そば打ちのうんちく」が飛び交ったのは言うまでもありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケアハウス施設長　杉浦励