特養では、長寿と健康、感謝の気持ちを込め、9月に敬老会を開催しました。昼食には「敬老会のお祝い食」と、理事長の握る「お寿司」をご利用者様に振る舞い、長寿のお祝いをさせて頂きました。「おぉ～すごいね！」「マグロが食べたいな。」「私は、サーモンがいいな。」などと話されており、待ちきれない様子の方もいらっしゃいました。「お腹いっぱい！でも、もう一つマグロ頂戴！」とお代わりをされる方もいらっしゃり、賑やかな会となりました。来年も皆さまと一緒に敬老のお祝いが出来るのを楽しみにしています。

「残暑を乗り切ろう！！」と特養では８月のお楽しみ食に「うなぎ丼」をお出ししました。少し前から、ご利用者様に「うなぎ丼」のお知らせをしていた事もあり、前日には「明日って、鰻だよね？」(*^-^*)と。そして当日にも「今日うなぎ丼だよね？」と、とても楽しみにして下さる声を多くいただきました。配膳時にはウキウキした表情で、蓋を開けた時には「わぁ！」と歓声と笑みをいただきました。皆様、いつもよりも食べるスピードは速く、「美味しかったよ。毎日でもいいよ！」とおっしゃって下さり、喜ばれていました。

うな重（普通菜）

食事形態別

今年も、土用の丑の日がやってきました。最近は猛暑日が続き、暑くて食欲が湧かない人も見えます。熱中症の危険も高まるこの暑さ！暑さに負けないくらい食欲の湧く「うな重」をお届けしよう(^o^)丿と頑張りました。そして好みに合わせ、鰻の「追いダレ」も準備し、好みの味でお楽しみいただきました。蓋を開けた時の皆さまの笑顔！そして完食される姿に、ただただ嬉しくなりました。まだまだ暑さ厳しい折、皆さまもご自愛下さい。

ヴィラトピア知立のデイサービスでは、ご利用者様に昼食のメニューを選んで頂けるよう、毎日「お肉・お魚・麺」の３パターンのお食事を準備しています。麺メニューには、「ラーメン・うどん・お蕎麦」と定番メニューは勿論ですが、季節に合わせ「冷やし中華」「そうめん」「タンタン麺」などもお出ししています。今回は定番の「ラーメン」のご紹介です。ご利用日により、味はお楽しみ♪となりますが、味は「醤油・味噌・塩・とんこつ」の４種類！どの味のラーメンも、また食べたくなる味付けです！「今日はラーメンが食べたいな！」と思った日には、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

寒暖差を感じるこの時期は、何だか食欲が湧かない様子がご利用者様、職員にもみられます。「たくさん食べて欲しい！ 食欲が湧くメーを考ニュえよう(^O^)／」と奮起！！そこで！ ヴィラトピア知立で人気の「ちらし寿司」と新たな丼ぶりメニューの「穴子そぼろ丼」をお出しする事にしました。「ちらし寿司」は端午の節句に合わせてお祝い風にカードを付けました。「ちらし寿司」は酢飯で食欲が湧き、「穴子そぼろ丼」は出汁で炊いたご飯と、少し濃い目の味付けの具材とが合わさり食欲UPに繋がりました。大成功です(*^^)v「食欲が出るね！」「きれいでイイね」「いっぱい食べちゃった」と笑顔でたくさん召し上がって頂けました。今年はいつもより早い梅雨入りとなりました。気温の変化で体調を崩しやすくなりますので、皆様もお気を付け下さい。

「ちらし寿司」

「ご飯×普通菜」

「ミキサー食」

「粥×超キザミ菜」

「穴子そぼろ丼」

「ご飯×普通菜」

「粥ミキサー×ミキサー菜」

「軟飯×超キザミ菜」

春メニューの第ニ弾(*^^)vとして、「しらす丼・ミニ天ぷら・茶碗蒸し・すまし汁」をご用意しました。皆様には、旬を味わっていただこうと、「しらす」はなんと(^_-)-☆日間賀島産！！「しらす」の身は小さめですが、食感はふわふわです。そして「しらす」の旨さが引き立つよう、タレは生姜香る出汁醤油、アクセントには練り梅と大葉を効かせました。召し上がったご利用者様も「うん。しらす美味しいよ。」「え！！日間賀島産！？それは上等品だね！」と満面の笑みで完食してくださいました。やはり、旬の物を味わう楽しみはいいものだなと改めて感じます。また皆様に、旬の美味しい食材を使った食事を作っていけたらと思います。

しらす丼（普通菜）

ご飯×普通菜（大盛）

しらす丼（ミキサー菜）

ミキサー食

しらす丼（超刻み菜）

粥×超刻み菜

軟飯×刻み菜

桜が満開となったこの時期、「アサリ」「菜の花」を使い✿春のお楽しみ食✿を準備しました。献立は「海鮮釜めし風（炊き込みご飯）・菜花のお浸し・茶碗蒸し・すまし汁」です。盛り付けからも春を満喫して頂けるよう、デイサービスは釜なべの器に盛り付け、蓋を開ける楽しみと驚きをプラス♪特養は食べやすいよう丼ぶりに盛り付け、器も色とりどりに華やかさをプラス♪「わぁ～きれい！美味しそう～」「こんなに食べられるかな！？」との声も聞かれましたが、アサリ出汁が程よく効いた炊き込みご飯は、他の具材と混ぜて食べると丁度いい塩梅だったようで、「美味しかったよ」と。皆さまペロリと完食されていました(*^_^*)

「食事形態別　海鮮釜めし」

「お粥×刻み菜」

「ご飯×普通菜」

「ミキサー菜」

「軟飯×超刻み菜」

デイ「釜鍋の器」

ケアハウスで毎年恒例の握り寿司！今年はバイキング形式ではなく「握り寿司ご膳」とし、新たな握り寿司も加わりました。握りの種類は「マグロ・カツオ・サーモン・甘エビ・玉子・穴子」の７貫。ちなみに、新たな握り寿司の仲間に加わったのは「カツオ」と「甘エビ」です。刺身も美味しくなるよう一工夫、握りは一つ一つ丁寧に、そして穴子に合うよう「タレ」も煮詰めました。その結果、皆様の寿司桶の中は空っぽ♪(*^^)v「美味しかった。ごちそうさま。」「もっと食べたかった。」との声も。満足された様子の笑顔に、とても嬉しくなりました。

ご利用者様へのお食事は、誤嚥予防と食べやすさ、その中でも食欲の湧く盛り付け方を工夫しています。反対に、職員へのお食事の盛り付け方はダイレクトに！海老なども尾を付けたままで提供しています。職員の注文数により少し量が多くなる事も♪ ご利用者様のお食事と雰囲気が違って見えますが、どちらも味つけは厨房シェフのお墨付き☆バッチリです(*^^)v午前中の仕事を終えてお腹ペコペコ～！そんなある日の昼食で大好評だった料理がこちら！「天丼」と「お楽しみ食の三宝丼」です。「わぁ～美味しそう」との歓声から、「今日は美味しいと話されるご利用者様が多かった！本当に美味しくて食べすぎちゃった！」「また食べたいな」との声。職員の意見はご利用者様への食事作りのヒント。更なる味つけや見た目への改善に繋がっています。

普通食

職員用

新しい年の始まりを祝い、今年一年、「皆様が健康で多くの喜びにあふれる年となりますように」との思いを込め「おせち料理」を振る舞いました。一品一品、詰め込みながら「美味しかったよ」「元気が出た！ありがとう」と励ましをいただいた事を思い返しました。ご利用者様から「いつもありがとう。また今年もよろしくね。」との声をいただき、お互い笑顔で新年の挨拶が出来ました。本年も皆様に喜んでいただけるような食事をお届けできるよう、頑張ってまいります。

特養食事

ケアハウス食事