寒暖差を感じるこの時期は、何だか食欲が湧かない様子がご利用者様、職員にもみられます。「たくさん食べて欲しい！ 食欲が湧くメーを考ニュえよう(^O^)／」と奮起！！そこで！ ヴィラトピア知立で人気の「ちらし寿司」と新たな丼ぶりメニューの「穴子そぼろ丼」をお出しする事にしました。「ちらし寿司」は端午の節句に合わせてお祝い風にカードを付けました。「ちらし寿司」は酢飯で食欲が湧き、「穴子そぼろ丼」は出汁で炊いたご飯と、少し濃い目の味付けの具材とが合わさり食欲UPに繋がりました。大成功です(*^^)v「食欲が出るね！」「きれいでイイね」「いっぱい食べちゃった」と笑顔でたくさん召し上がって頂けました。今年はいつもより早い梅雨入りとなりました。気温の変化で体調を崩しやすくなりますので、皆様もお気を付け下さい。

「ちらし寿司」

「ご飯×普通菜」

「ミキサー食」

「粥×超キザミ菜」

「穴子そぼろ丼」

「ご飯×普通菜」

「粥ミキサー×ミキサー菜」

「軟飯×超キザミ菜」

春メニューの第ニ弾(*^^)vとして、「しらす丼・ミニ天ぷら・茶碗蒸し・すまし汁」をご用意しました。皆様には、旬を味わっていただこうと、「しらす」はなんと(^_-)-☆日間賀島産！！「しらす」の身は小さめですが、食感はふわふわです。そして「しらす」の旨さが引き立つよう、タレは生姜香る出汁醤油、アクセントには練り梅と大葉を効かせました。召し上がったご利用者様も「うん。しらす美味しいよ。」「え！！日間賀島産！？それは上等品だね！」と満面の笑みで完食してくださいました。やはり、旬の物を味わう楽しみはいいものだなと改めて感じます。また皆様に、旬の美味しい食材を使った食事を作っていけたらと思います。

しらす丼（普通菜）

ご飯×普通菜（大盛）

しらす丼（ミキサー菜）

ミキサー食

しらす丼（超刻み菜）

粥×超刻み菜

軟飯×刻み菜

桜が満開となったこの時期、「アサリ」「菜の花」を使い✿春のお楽しみ食✿を準備しました。献立は「海鮮釜めし風（炊き込みご飯）・菜花のお浸し・茶碗蒸し・すまし汁」です。盛り付けからも春を満喫して頂けるよう、デイサービスは釜なべの器に盛り付け、蓋を開ける楽しみと驚きをプラス♪特養は食べやすいよう丼ぶりに盛り付け、器も色とりどりに華やかさをプラス♪「わぁ～きれい！美味しそう～」「こんなに食べられるかな！？」との声も聞かれましたが、アサリ出汁が程よく効いた炊き込みご飯は、他の具材と混ぜて食べると丁度いい塩梅だったようで、「美味しかったよ」と。皆さまペロリと完食されていました(*^_^*)

「食事形態別　海鮮釜めし」

「お粥×刻み菜」

「ご飯×普通菜」

「ミキサー菜」

「軟飯×超刻み菜」

デイ「釜鍋の器」

ケアハウスで毎年恒例の握り寿司！今年はバイキング形式ではなく「握り寿司ご膳」とし、新たな握り寿司も加わりました。握りの種類は「マグロ・カツオ・サーモン・甘エビ・玉子・穴子」の７貫。ちなみに、新たな握り寿司の仲間に加わったのは「カツオ」と「甘エビ」です。刺身も美味しくなるよう一工夫、握りは一つ一つ丁寧に、そして穴子に合うよう「タレ」も煮詰めました。その結果、皆様の寿司桶の中は空っぽ♪(*^^)v「美味しかった。ごちそうさま。」「もっと食べたかった。」との声も。満足された様子の笑顔に、とても嬉しくなりました。

ご利用者様へのお食事は、誤嚥予防と食べやすさ、その中でも食欲の湧く盛り付け方を工夫しています。反対に、職員へのお食事の盛り付け方はダイレクトに！海老なども尾を付けたままで提供しています。職員の注文数により少し量が多くなる事も♪ ご利用者様のお食事と雰囲気が違って見えますが、どちらも味つけは厨房シェフのお墨付き☆バッチリです(*^^)v午前中の仕事を終えてお腹ペコペコ～！そんなある日の昼食で大好評だった料理がこちら！「天丼」と「お楽しみ食の三宝丼」です。「わぁ～美味しそう」との歓声から、「今日は美味しいと話されるご利用者様が多かった！本当に美味しくて食べすぎちゃった！」「また食べたいな」との声。職員の意見はご利用者様への食事作りのヒント。更なる味つけや見た目への改善に繋がっています。

普通食

職員用

新しい年の始まりを祝い、今年一年、「皆様が健康で多くの喜びにあふれる年となりますように」との思いを込め「おせち料理」を振る舞いました。一品一品、詰め込みながら「美味しかったよ」「元気が出た！ありがとう」と励ましをいただいた事を思い返しました。ご利用者様から「いつもありがとう。また今年もよろしくね。」との声をいただき、お互い笑顔で新年の挨拶が出来ました。本年も皆様に喜んでいただけるような食事をお届けできるよう、頑張ってまいります。

特養食事

ケアハウス食事

皆様から「美味しかった」と好評をいただいていたネギトロサーモン丼ですが、もっと驚かせたいとバージョンＵＰを試みました！薬味ネギと大葉、イクラを使い昨年よりも彩りをＵＰ (^^)/　見た目も更に豪華となり、皆様からは「おお～豪華！！」との声が口々に(^^)/♪食欲もＵＰ(^^)/したようで沢山召し上がって頂けました。「元気が出た」「美味しかった」との嬉しい声に、バージョンＵＰ大成功です！

普通食

刻み食

超刻み食

ミキサー食

秋は食欲の季節であり、収穫を祝う季節です。10月31日には、「トマト煮込みハンバーグ・南瓜サラダ・コンソメスープ」の献立で「ハロウィーン食」をお出ししました。おばけのPOPと可愛い「かぼちゃお化け」の甘味で秋の実りを感じていただきました。「かぼちゃ甘くて美味しい」「煮込みハンバーグも美味しいよ」との声も♪かぼちゃお化けも「可愛いね。食べるの勿体ない」と笑顔もありました。日に日に寒く感じる事が多くなってきました。皆さまもご自愛くださいませ。

今年も海鮮メニューをお出しする時期がやってきました！！ヴィラトピア知立では、毎年11月のお楽しみ食に「海鮮丼」をご用意しています。今年はご利用者様や職員からの希望を募り、「カツオのたたき・サーモン・ネギトロ」の三種の海鮮をネタにした「三宝丼」を新メニューとしてお作りしました。「久しぶりのお刺身で嬉しかった」「お寿司美味しかったよ～」「お腹いっぱいになった。またお願いね」と皆様から満足そうな笑顔と声をたくさん頂きました。また皆様に満足いただける海鮮メニューを考案していきたいと思います。

(普通食）

(ミキサー食）

９月に敬老会を開催しました。日頃の感謝の気持ちを込め、理事長の「握り寿司」を振る舞い、そしてお祝いのお弁当も準備いたしました。握り寿司のネタには「マグロ・鯛・サーモン・ネギとろ」を準備し、お弁当には「焼き物・炊き合わせ・茶碗蒸し・炊き込みご飯・すまし汁・甘味」を少しずつ楽しめる様に詰めました。握り寿司は、いつもご利用者様が楽しみにされています♪　「敬老会でお寿司食べる！」「お寿司、楽しみにしてるよ！」と敬老会前からも、楽しみにされている声も多くありました。当日も「マグロ頂戴！」「美味しかった！」と言って下さり、「もう一つもらおうかな！」とお寿司を眺めながらネタを選んでいる姿がありました。今年の敬老会でも、皆様と一緒に長寿と健康を祝うことができ、とても嬉しく思うと共に、これからも健康に過ごしていただけるよう、美味しい食事をお届けしていきます。

特養　敬老会　ミキサー食

特養　敬老会　にぎり寿司用さしみ

特養　敬老会　超キザミ食

特養　敬老会　普通食

9月１９日　敬老の日の食事