蒸し暑さを感じる季節となってきました。夏が近づくと「鰻！」と思う方もいらっしゃると思いますが、「穴子」も6～8月の夏の時期が旬となります。穴子も冬は脂がのりますが、この時期の穴子は「梅雨穴子」「夏穴子」と呼ばれ、脂が少なく淡泊なさっぱりとした味わいが特徴です。今回のお楽しみ食には、旬の穴子を使い、食べやすいように「穴子まぶし丼」にしてお出ししました。程よい脂のプリプリとした食感や、甘辛いタレご飯に「美味しい」「暑くてグッタリだったから、元気が出た！」と笑顔がありました。これから益々暑さが厳しくなる季節となります。皆さまもご自愛下さい。

春と言えば桜、そして新芽の時期です。食事からも旬の時期を楽しんでいただけるよう春のお楽しみ献立として、「春の野菜天ぷら・柚子なます・茶碗蒸し・すまし汁・春バラの練り切り」をご用意しました。昨年度はタラの芽の水煮を使用しましたが、今年は更に香りと苦み、歯ごたえを感じられるよう新鮮な品を準備しました。アサリもすまし汁で磯の香りを感じていただけるように料理しました。「春だね！」「美味しいよ」「天ぷら久しぶり！」「この苦みがいいんだよね～」と、嬉しい笑顔と声をいただけた昼食となりました。

ヴィラトピア知立では、昼食に「手作りハンバーグ」をお出しすることがあります。朝からミンチをこね、1つずつ丸め、ハンバーグを焼いています。やはり★ひと味★違うのか！？ご利用者様や職員からは、「柔らかくて美味しい」「ふんわりしている」との声を多くいただきます。一からの手作りには時間もかかりますが、満足そうな笑顔や「美味しい」との声に、「よし！また作ろう！！」と奮起する思いになります。

２月の始めはまだまだ寒く、体調を崩しやすい時期です。節分は季節の変わり目でもあり、豆をまいて鬼を払い無病息災を願います。節分の日には、「今年一年、一緒に健康に過ごせるように」と思いを込め、「ちらし寿司・大豆の煮物・イワシのつみれ汁・鬼のねりきり」で節分の行事を楽しみました。そして恒例の「赤鬼のねりきり」を食べ、鬼退治も出来ました！！「歳の数だけ豆を食べないかんね！」「これからもよろしくね」と一緒にお話しをし、お互いの健康を願いました。

好評をいただいた「ネギトロサーモン」を、今回は「炙ネギトロサーモン丼」にして提供しました。生サーモンとは違い、炙った香りや食感、お焦げの見た目にも食欲をそそられ、「美味しい！炙ったのもいいね。」「炙った方が食べやすくて好きだよ！」と喜んでいただけました。日々温かい日差しも多くなり３月となります。冬の期間限定「刺身のお寿司」は、来年までのお楽しみとなりますが、「次回はどんなお寿司を出そうかな？」「何の刺身がいいかな？」と、今から喜んでいただけるメニューを考えています。次回をお楽しみに☆

普通食

刻み食

超刻み食

ミキサー食

毎年、冬の期間限定で、刺身のお寿司をお出ししています。「ネギトロ丼」が好評だったことや、握り寿司の「サーモン」にも人気があったため、「ネギトロサーモン丼」をお出ししました。「なんだか豪華だね」と食欲も湧いた様子で、「やっぱり刺身っていいね」と、とても喜んでいただきました。「美味しかった～！また食べたいね」との声も多く、デイサービスでの人気メニューの仲間入りとなりました.

新年おめでとうございます。令和４年が始まりました。

特養、ケアハウスでは昼食を兼ねて祝賀会が行われました。お正月飾りお屠蘇、おせち料理を皆で囲み、賑やかに新しい年を祝いました。おせち料理には一品一品に、意味が込められています。ヴィラトピア知立のおせち料理も、今年一年、皆様が健康で多くの喜びにあふれる年となるように、心を込めてお祝いの品を詰めました。皆様からは「明けましておめでとう！美味しいよ」「美味しかったよ、ありがとね！」と、嬉しい言葉をいただけ、よい年の始めとなりました。

本年も皆様に喜んでいただけるような食事をお届けできるよう、頑張ってまいります。

ケアハウス

特養（普通食）

特養（ミキサー）

特養（超刻み）

お楽しみ食に皆様の大好きな「お寿司」を準備しました。特養とデイサービスは「ネギトロ丼」を！ケアハウスは「握り寿司」を！「刺身に酢飯！この組み合わせがいいんだよね！」「お寿司は美味しいね～」とパクパクと召し上がっていました。ケアハウスでは目の前でお寿司を握るパフォーマンスも行い、「お代りいかがですか？」の声に「マグロ頂戴！」「サーモンある？穴子は？」と注文がたくさんあり、活気に満ちていました。「ごちそうさま。美味しかったよ」と嬉しい言葉をもらい、次回のお寿司にも力が入る気持ちです。

特養「普通食」

特養「超刻み食」

ケアハウス「普通食」

ヴィラトピア知立では、噛む力や飲み込む力が弱くなった方も食べやすいように、細かく食事を刻んだりして工夫しています。皆さま「今日はお肉かな～？」「今日は〇〇だよ」と楽しみにして下さっています。皆さまにもっと目で見て楽しめるよう、超刻み菜の食事形態も型抜きしたムースを作り、食べやすく、見た目でも肉料理や魚料理だと分かりやすくなるように新たにしました。「今日はお肉料理だね！」「美味しいよ！」と食欲も更に湧いてくるご様子です。これからも、元気に食事を楽しく食べていただけるようにがんばります。

超刻み菜（肉）

超刻み菜（魚）

超刻み菜（魚）

9月に敬老会を開催し、長寿と健康を願い、そして感謝の気持ちを込め、お祝膳をお出ししました。お食事は敬老会の特別メニューと人気メニューを敬老会仕様に準備し、お祝いに華を添えました。

特養では理事長が寿司を握り、ご利用者様に振る舞いました。「さぁ～どうぞ！」「皆さんたくさん食べてくださいね！」と威勢の良いかけ声もあり、活気があふれていました。「わぁ～！美味しそう」「きれいだね」と笑顔もあり、「お寿司は何がある？」「マグロがいいな～」と待ちきれない様子で、握る姿をじっと見ている方もいらっしゃいました。皆様「もうお腹いっぱい」とたくさん食べて下さいました。「敬老会よかったよ、ありがとう」との言葉もいただき、とても嬉しい気持ちになりました。来年も皆さまと一緒に敬老のお祝いが出来るのを楽しみにしています。

（ にぎり寿司）

（刻み対応）

（普通食）